文章插图
1、浸泡：鸡蛋5只，洗净，放于水里浸泡30分钟，让鸡蛋与水温度相同 。
2、放水：炒锅内放入半锅冷水，然后将鸡蛋放入水中，水要淹没过鸡蛋，否则鸡蛋裸露在外面，容易爆裂 。
3、加盐：在锅中放入2小勺子盐，大约2克；加盐的目的是为了鸡蛋不容易破裂 。
4、烧煮：盖上锅盖 ， 打开煤气灶，调至中等火 ， 直至烧开 。
【怎么水煮蛋 怎么水煮蛋几分钟为好】5、翻动：在烧煮时 ， 隔段时间，用铲刀将鸡蛋逐个小心地翻个身 ， 让鸡蛋上下受热均匀 。
6、烧煮时间：待水烧后，将火调至微火状态，开始计时 ， 总共烧8-10分钟 。时间太短，蛋黄不会熟，过长 ， 鸡蛋的营养会被破坏，口感也容易变老 。
7、冷水处理：时间到，关火，捞出鸡蛋 ， 放于冷水中浸泡1分钟，这样蛋壳与蛋身分离 ， 利于剥壳 。
8、剥蛋：经过冷水处理的鸡蛋很容易就剥开壳了，切开来，蛋黄全部熟了 。去壳的鸡蛋可以做成虎皮鸡蛋，也可以直接吃！
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