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数字文化是我国传统文化的重要组成 , 不同的数字背后都蕴含着相应的内容 。 在民间观念里 , 数字七象征着“圆满” , 同时其与“吉”为谐音 , 代表着吉祥 , 而七月初七则为双吉 , 也就是吉上加吉了 。 因此农历七月初七注定不一般 , 它是我国民间传统中的七夕佳节 。
七夕节在过去也称为“女儿节” , “乞巧节”等 , 起源于古代人对于上天崇拜 , 起初是一个以祭祀星神 , 祈求巧慧为主要内容的节日 , 在历史的演变中 , 又增添了人文的部分 , 与牛郎织女的故事相融合 , 也使得七夕成为一个极富浪漫气息的节日 。
在七夕节期间 , 民间流行着丰富的传统习俗 , 如拜七姐 , 鹊桥会 , 乞巧 , 种生求子等等 , 通过这些内容传达出了人们对于美好生活的向往 , 当然在传统习俗之中少不了美食的助兴 , 七夕佳节期间 , 各地的人们都要将这天的节日美食端上桌 , 祈祷生活美满 , 家人平安健康等 。 明天就是七夕节了 , 提醒“5样不上桌 , 福气不进门” , 下面就让我们来看看是哪5样吧?延续老传统 , 为生活增添仪式感 , 图个吉祥多福 。
第1样:鸡
鸡肉是传统佳节里的常见食物 , 不过在不同的节日里所体现的意义也有所不同 。 七夕节这天 , 民间讲究吃公鸡 , 因为这一天是传说中牛郎织女相见的日子 , 待公鸡报晓时便要分开 。 所以人们认为如果把公鸡吃掉 , 便可以使二人永不分离 。 牛郎织女的故事广为流传 , 而七夕吃鸡的习俗也一直延续至今 。
推荐食谱:山药炖鸡
1、鸡肉斩成小块 , 剪掉脂肪的部分 , 继而加面粉搓一搓 , 换水洗干净后放到宽水中 , 丢入姜片 , 然后开火煮 , 将其中的杂质充分煮出后捞起 。
2、另外起锅烧油 , 把鸡肉倒进去 , 同时放向姜片洋葱一起翻炒 , 将鸡肉的颜色炒至焦黄时 , 丢入冰糖两颗 , 淋一些生抽到里边 , 继续炒匀 , 然后加热水炖二十分钟 。
3、这时处理两根山药 , 削掉外皮并洗干净之后 , 切小段 , 浸泡在水中 。
4、鸡肉炖透之后 , 加一点盐把汤汁的咸度调好 , 放入山药拌匀 , 继续炖至汤汁自然收干即可 。
第2样:饺子
立秋之后 , 下半年正式开启 , 吃饺子的频率越来越高了 , 七夕便是其中之一 。 不过七夕的饺子也大有讲究 , 据说牛郎同哥嫂分家后特别穷 , 仅有茅草屋一间 , 织女第一次到牛郎家后 , 牛郎便是出去借的面 , 然后拔了一些野菜 , 包成了饺子 , 这便是二人吃的第一顿饭 , 因而饺子也成为二人幸福生活的象征 。 同时饺子又象征着“交子” , 寓意着相会交往才能得子 , 所以七夕吃饺子蕴含着对婚姻生活的美好祝福 。
推荐食谱:茄子素馅饺子
1、圆茄子一个 , 将外皮削掉 , 接着冲干净 , 切成小丁 , 装进大碗里 , 撒上盐拌一拌 , 等待十分钟左右 , 待水分析出时攥掉 。
2、接着准备鸡蛋三个 , 一一打进碗中 , 另外加入淀粉水50克 , 与蛋液混合匀 。 锅底烧油 , 将其淋到锅里 , 快速搅拌 , 直到全部凝固成块 , 从中盛起 。
3、准备一些胡萝卜丁 , 洋葱丁放到底油中 , 小火循序加热 , 将其煸软后关火晾凉 。
4、接着将茄子 , 鸡蛋放到锅里 , 加点盐 , 生抽 , 搅拌入味即可 。
第3样:江米条
江米条是我国民间的一种传统小吃 , 是很多8090后儿时的回忆 , 其也是南京地区在七夕节必吃的食物 , 其象征着生活顺利 , 爱情甜如蜜 。 如今随时都可以买到现成的江米条 , 其实自己制作也不难 , 七夕节不妨做给家人吃 。
1、首先量出200毫升清水烧开 , 倒入盆中 , 加入糖50克搅拌溶解 , 接着加入300克的糯米粉 , 用筷子搅拌成团 , 这时候根据面团的湿度酌情补糯米粉 , 一直调整成不粘手的状态 。
2、用盖子将盆盖住 , 松弛10分钟 。 继而擀成厚度在1公分左右的大片 , 切长条后 , 再进一步切小段 。
3、锅中倒入宽油 , 加热至三成左右 , 将整理好的糯米条放进去 , 炸至飘起时用笊篱不断翻动 , 一直炸到焦黄上色 , 捞起控油 。
4、炸完之后 , 另外起锅加入100克白糖 , 100克清水 , 快速搅拌 , 一直煮到可以拉丝的状态 。
5、糯米团倒进去 , 快速翻拌 , 裹上汤汁 , 然后倒出来 , 晾凉后就可以吃了 。
第4样:菱角
秋风起 , 菱角香 , 七夕前后菱角陆续上市 , 其是这个季节不可错过的食物 , 也是七夕的传统食物 。 七夕节也是“乞巧节” , 而在汉字文化中菱角正是代表着“灵巧” , 所以人们在七夕节吃菱角象征着心灵手巧 。
推荐食谱:素炒菱角
1、将新鲜的菱角洗净并剥出 , 进一步冲干净后沥出水分 。
2、起锅烧油 , 放些蒜蓉炒香 , 把菱角倒进去快速翻炒 , 接着加一点热水 , 焖两分钟 , 使其彻底熟透 。
3、接着在锅里放一些青红椒 , 补一点蚝油 , 少许盐 , 继续快炒一分钟 , 使其充分入味后 , 立即出锅 。
第5样:苹果
立秋以后 , 当季的苹果开始上市了 , 而苹果也被人们视为“爱情果” , 其寓意着热情 , 真爱 , 同时其还寓意着平安健康 。 所以七夕节在家中摆上几个苹果非常应景 。 当然苹果更是人们眼中的“全科营养水果” , 其营养多样均衡 , 有助于缓解疲劳 , 宁心安神 , 清热润燥 , 美颜肌肤等 。
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