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1、煮面的时候往锅里加少量的油，这样可以防止煮面的水溢出 。煮面时，在水中加入适量的盐，一斤水大约加入15克左右的盐，这样，煮出来的面条很筋道，不会煮烂 。
2、要想煮出来的面条没有碱味，可以在煮面的时候，放入一些醋，可以中和碱味 ， 还能让面条变白 。
【煮面条怎么煮 用剩菜煮面条怎么煮】3、煮挂面和干面的时候，水刚冒泡，就可以把面条放入，开水煮容易让面条外熟内硬 。用中火煮，水开后加入一些凉水 ， 再次煮开后关火焖一会，这样煮面条容易熟，不会黏汤 。
4、煮切面湿面时 ， 等水开后下锅，用大火煮 ， 用筷子挑几下面条 ， 防止粘连，煮开一次加一次水，一般加两次水就熟了 。
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