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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 年纪大了以后 ， 身体的各项机能开始下降 ， 不仅身子骨大大不如年轻人 ， 而且免疫系统和体质也在逐渐下降 。 所以 ， 年纪大了需要及时补充营养和能量 ， 只有如此 ， 才能时刻保持健康轻松每一天 。 尤其在现在三伏天期间 ， 我们会经常吹空调 。 因此 ， 很多中老年人因为受不了空调的寒风 ， 出现了老寒腿和热感冒等病痛问题 ， 影响到他们的身心健康 。 所以 ， 年纪大了要懂吃 ， 建议八种优质蛋白美食可以多吃 ， 不仅可以增强身体免疫力 ， 预防寒邪入侵身体 ， 而且可以顺应时节补充能量 ， 增强身体体质 ， 从而健康轻松度过夏天 。 接下来 ， 我分享一下这八种优质蛋白美食的做法 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、白切鸡
准备食材: 土鸡、姜片、葱段 。
做法步骤:
1、土鸡清洗干净 ， 然后起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 加入姜葱去腥 ， 接着拿住鸡头 ， 再把土鸡没入沸水烫一下 。
2、接着把土鸡捞起沥掉水分 ， 然后再将整只土鸡没入沸水中 ， 重复动作三起三落 ， 接着放入沸水继续炖煮 。
3、继续炖煮三十分钟左右 ， 再盛出过凉白开泡凉 ， 接着斩成小块摆盘 ， 即可开吃 。
二、腐竹焖鱼腩
准备食材: 鱼腩、腐竹、姜片、葱段、胡椒粉 。
做法步骤:
1、鱼腩切小块清洗干净 ， 接着加入淀粉、胡椒粉、料酒、食盐、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制二十分钟备用 。
【年纪大了，八种优质蛋白美食可以多吃，补充能量强体质，健康度夏】2、腐竹提前泡软 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入鱼腩油煎 ， 煎至鱼腩两面金黄后 ， 再加入腐竹和适量清水一起焖煮 。
3、焖煮五分钟左右后 ， 再加入少许的食盐和白糖调味提鲜 ， 接着继续翻炒均匀入味 。
4、最后放入一把葱段大火翻炒收汁 ， 即可出锅开吃 。
三、香辣孜然烧牛肉
准备食材: 牛肉、姜丝、葱蒜末、辣椒面、孜然粉、黑胡椒粉 。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片 ， 接着加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽、白糖和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2、切好葱蒜末 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 煸炒至牛肉变色后 ， 盛出备用 。
3、另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入葱蒜末爆香 ， 接着倒入牛肉一起翻炒 ， 然后加入辣椒面和孜然粉提鲜 。
4、最后再继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
四、清蒸排骨
准备食材: 排骨、蒜末、姜丝 。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净 ， 然后加入姜丝、蒜末、淀粉、酱油和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制二十分钟备用 。
2、腌制好的排骨铺在蒸碗底 ， 接着冷水上蒸锅蒸煮 。
3、蒸煮三十五分钟左右后 ， 即可出锅开吃 。
五、红焖排骨
准备食材: 排骨、蒜苗、红椒、姜片、葱段、葱姜蒜末 。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 接着加入姜葱和料酒去腥 ， 焯水以后 ， 再捞出沥干水分备用 。
2、蒜苗切小段、红椒切丝 ， 接着切好葱姜蒜末备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入排骨煸炒油煎 。
3、煸炒至排骨两面金黄后 ， 再加入葱姜蒜末炒香 ， 接着加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐和白糖调味提鲜 ， 然后继续翻炒均匀入味 。
4、接着往里加入适量的清水大火煮开 ， 然后转中小火炖煮三十分钟 ， 再放入蒜苗和红椒丝大火翻炒收汁 ， 即可出锅开吃 。
六、牛肉滑鸡蛋
准备食材: 牛肉、鸡蛋、葱花 。
做法步骤:
1、清洗干净牛肉切薄片 ， 然后加入淀粉、葱姜料酒、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2、取碗打入三个土鸡蛋和一把葱花 ， 然后加入少许的食盐一起搅拌均匀 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入牛肉煸炒 。
3、煸炒至牛肉变色后 ， 再加入葱花鸡蛋液油煎推炒 ， 推炒鸡蛋成型熟透后 ， 即可出锅开吃 。
七、黄豆蹄花汤
准备食材: 猪蹄、黄豆、姜片、葱段、葱花 。
做法步骤:
1、剁成小块的猪蹄清洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 接着加入姜片、葱段和料酒去腥 ， 焯水以后 ， 再倒入高压锅中 。
2、清洗干净黄豆 ， 然后放入高压锅中 ， 接着加入姜片和适量的清水 ， 再炖煮两个小时 。
3、最后加入少许的食盐调味 ， 即可出锅开吃 。
八、口蘑焖豆腐
准备食材: 豆腐、口蘑、葱蒜末 。
做法步骤:
1、豆腐清洗切小块 ， 然后起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入豆腐焯水 ， 接着捞出沥干水分 。
2、清洗干净口蘑切薄片 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入葱蒜末爆香 ， 然后加入口蘑一起翻炒 。
3、炒软口蘑后 ， 再加入少许的食盐调味 ， 接着倒入豆腐和少许的清水一起焖煮三分钟 。
4、然后淋入少许的生抽一起翻炒收汁 ， 接着撒入一把葱花点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
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