文章插图
要说到香干，就想起了宁波人，因为香干是宁波人最常吃 ， 也是他们最爱吃的一种豆制食品 ， 早已脍炙人口 。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌 。而且现在香干被制成了很多种口味，打上包装，已经发展到中国的各个角落了 。除此之外，新鲜的香干也是可以制作成多种菜肴的，营养丰富 ， 得到好多人的青睐呢 。
香干是用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆 ， 在一般气温下 ， 浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段 。烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜 。到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油 。这样制出来的香干 ， 色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味绝佳呢 。
秋葵拌香干都是很有营养的保健菜 。最适合清炒，蒸，煮汤这样保持原味清甜的做法 。
1、秋葵、香干、蒜、辣椒准备;
2、秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干;
【香干多少钱 拌香干的价格】3、辣椒剪成丝，蒜切片;
4、锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片;
5、倒入秋葵和香干，调入白醋 。大火炒均匀;
6、调入盐 ， 胡椒粉，继续大火翻炒;
7、秋葵完全断生即可 。
推荐阅读
- 进入三伏天，建议少吃西瓜，多吃6道开胃菜，轻轻松松过夏天
- 进入三伏天，建议中老年人：有钱没钱，多吃这6种菜，安康过夏天
- 人只吃兔子肉真会饿死？答案是：真的！而且吃得越多死得越快
- 薅羊毛！又一白酒大牌大跌价，6瓶白酒从300多跌至99，都是纯粮好酒！
- 三伏天出汗多: 黄瓜靠边站, 多吃这5样, 消暑祛湿, 降暑解乏
- 鸡架炖土豆 鸡架炖土豆炖多久
- 体制内食堂伙食多让人眼馋？菜品丰富口味适中，网友：能吃一辈子
- 干油豆皮怎么泡多久 干油豆皮怎么泡
- 黑芝麻怎么炒熟 黑芝麻怎么炒熟炒多久
- 汤可以放多久 酸梅汤可以放多久