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1、龙须菜（又名海菜、江离、线菜）含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首 。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效 。龙须菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称 。高血压患者常食有助于降低血压 。经常食用龙须菜，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用 。先洗净用水泡开，加食盐、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡萝卜一起拌起来，操作简单，营养丰富 。吃到嘴里脆脆的，是极爽口的一道小菜 。一定要用凉开水泡发 ， 富含植物胶质加热会变粘 。泡发，冲洗后凉拌即可食用 。凉拌时添加姜末或姜汁，以缓解寒性 。
2、推荐几款做法：
（1）凉拌龙须菜 。取龙须菜250克、黄瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜泥5克、鸡[4]精2克 。将黄瓜切成细丝，把清洗干净浸泡开了的龙须菜与黄瓜丝拌入大蒜泥、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可食用 。（2）做海凉粉 。将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水以中慢火将其煮至全部溶化后，舀入平底方盘 ， 让其冷却成型后，即可以水果刀分割装盘 。同时，根据食用人的口味和兴趣加入调味料，以供享用 。也可以在煮化过程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用 。
（3）做茶饮 。将清洗干净的龙须菜入锅 ， 加适量食用水煮成糖水当茶饮用 。具清热解暑、开胃健脾、滋阴润肺等功效 。
【龙须菜怎么吃 干的龙须菜怎么吃】（4）将清洗干净的龙须菜适度浸泡后，用以炒食或做成汤菜，其味道也很鲜美 。
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