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1、柠檬可以抵抗坏血病 。为什么蔬菜和柠檬能治疗这种疾病呢？人们首先想到的是，这些食物中必含有维持生命的某种必需物质——维生素 。20世纪初，人们推测坏血病是一种维生素缺乏症 。到了30年代 ， 人们终于从肾上腺皮质、包心菜、柠檬汁中分离出“已糖醛酸” ， 弄清了它的化学结构，并确定它是抗坏血酸（即维生素C）的要素，因此人们称它为“神秘的药果” 。
【柠檬的作用与功效 柠檬的十大神奇功效】2、柠檬可以预防感冒等 。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益 。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成 ， 并保持它们正常的生理机能 。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护 。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少 。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力 ， 人体就容易出现坏血症；它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用 。
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