文章插图
1、苦瓜用勺子挖去白瓤 ， 清洗干净再切成菱形片 。
2、猪里脊肉切成小薄片 ， 调入适量的生粉、盐、料酒和蚝油抓匀，腌渍10分钟 。
3、锅中放入适量的水烧开，倒入苦瓜焯水1分钟，焯水至苦瓜变绿 。
4、苦瓜捞出来，再用凉水激一下，沥净水分备用 。这个步骤既能去除苦瓜的苦涩味 ， 又能有效地保护苦瓜中的维生素在大火爆炒时少受损失 。
5、锅中放入适量的菜油 ， 加入蒜末炒出香味，再滑入腌好的肉片炒至肉色发白 。
【怎样炒苦瓜不苦又好吃 怎样炒苦瓜不苦又好吃视频】6、锅中倒入焯过水的苦瓜，调入入适量的盐，大火翻炒均匀即可出锅装盘 。
推荐阅读
- 苦瓜炖排骨汤的做法窍门 苦瓜炖排骨汤的做法
- 冰镇苦瓜做法雪碧 冰镇苦瓜做法
- 苦瓜炒牛肉的做法 苦瓜炒牛肉的做法窍门
- 苦瓜的做法凉拌 苦瓜的做法凉拌苦瓜的做法
- 广东苦瓜酿肉的做法窍门 广东苦瓜酿肉的做法
- 客家苦瓜酿肉的做法 苦瓜酿肉的做法
- 拌苦瓜的做法 拌苦瓜的做法步骤
- 鸡蛋炒苦瓜怎么做 鸡蛋炒苦瓜怎么做法
- 苦瓜煎蛋的做法视频 苦瓜煎蛋的做法
- 炒丝瓜的家常做法 素炒丝瓜的家常做法