【买大虾时，不是价格贵就好，这4种尽量少买！健康第1位，涨知识了】
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导读：
要说最受欢迎的海鲜 ， 那一定非各种虾莫属了 ， 尤其是在我们赣北地区 ， 远离海洋 ， 山又比较多 ， 因此 ， 像各种贝类、扇贝、花头等 ， 吃的相对要少一些 ， 而海鲜市场当中的虾 ， 却一直都是热门货 ， 尤其是个头非常大的对虾 ， 吃起来 ， 那叫一个过瘾 ， 因此 ， 家里宴客 ， 或者是过生日之类 ， 餐桌上 ， 必定有大虾的身影 。
相比较而言 ， 虾的价格不是特别的贵 ， 像牛肉羊肉这些 ， 动辄就是五六十一斤 ， 对虾按照个头还有等级来卖的话 ， 都要低于这些价格 。 春季 ， 刚好又是吃虾的季节 ， 这个时候虾 ， 富含丰富的蛋白质 ， 并且它的肉质又容易消化吸收 ， 可以说是老少皆宜 ， 那如何买到优质的大虾呢？
买大虾时 ， 不是价格贵就好 ， 这4种尽量少买！健康第1位 ， 涨知识了 。 我们在选购大虾的话 ， 不要只是看它的价格 ， 最为关键的是品质 ， 因为鲜活的大虾 ， 还有和品质差的大虾 ， 口感完全不能相提并论 。
买大虾时 ， 要避开的4种分别指的是啥？
1、中部颜色发黑的大虾
在虾头部还有虾仁连接的这个地方 ， 我们要注意去分辨 ， 如果拿起来 ， 这个地方已经发黑 ， 甚至是变软了 ， 说明这个虾就已经不新鲜了 ， 尤其是这个地方出现了发黑 ， 甚至说虾体都出现了黑色 ， 这种属于久放的虾 ， 腥味非常的重 ， 甚至还有可能受到了污染 ， 因此这样的大虾不适合去购买 。
2、虾尾直挺挺的大虾
鲜虾 ， 形状是比较完整的 ， 当我们简单拉一下虾须或者是虾头的时候 ， 也可以轻易的分辨出来 ， 如果是拉的时候 ， 一下子就掉了 ， 那么说明这种虾已经死掉很久了 ， 甚至说已经变坏了 ， 还有一种就是看它的虾尾 ， 如果说虾尾不能保持自然弯曲的形状 ， 一直都是直挺挺的 ， 甚至还出现了发硬的情况 ， 这种大虾也不要去买 。
3、气味异常的大虾
大虾有一股独特的味道 ， 越是新鲜的话 ， 腥味也越少 ， 如果你买的大虾 ， 不是一股自然的味道 ， 反而是出现了某种异味 ， 甚至是难闻的气味 ， 那么这个时候 ， 我们就不要去买了 ， 很可能这种虾 ， 已经放了很久 ， 它的肉质也会比较的柴 ， 没有了那股紧致鲜甜的味道 。
4、虾本身很黏
一般新鲜的大虾 ， 或者是活虾 ， 表面都会比较干净 ， 甚至是有光泽 ， 如果 ， 你买的大虾身表面摸起来很粘手 ， 这也是变质的大虾 ， 吃了会损害健康 ， 建议也不要去买 ， 完全失去了应有的口感 ， 浪费钱不说 ， 对身体也没有啥好处 。
如何买到新鲜的优质虾？
笔者个人认为 ， 最好还是去买的鲜活的大虾 ， 尤其是在水里养的那种 ， 这样的虾买回家之后 ， 对其进行烹饪 ， 你更能吃到其原汁原味 ， 也会更加的鲜甜 。
不过提醒大家 ， 在处理虾的时候 ， 要记得用剪刀剪掉一些胡须 。 虾头里有一个虾肠 ， 一般是黑色的 ， 会存在细菌之类的 ， 所以必须去掉 。 另外在煮的时候 ， 我们也要把它充分煮熟透 ， 防止吃到半生不熟 ， 导致肠胃不适 。
烹饪大虾的话 ， 我们可以采用水煮 ， 或者是清蒸的方式 ， 这两种方法 ， 可以保留大虾的原汁原味 ， 而且要记住 ， 在煮虾的时候 ， 最好是不要去放盐之类的佐料 ， 来点姜片或者是香葱去去腥气就可以了 。
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