香酥小麻花的做法和配方窍门 香酥小麻花的制作方法
文章插图
1、食材用料:
糖2汤匙、鸡蛋3个、面粉1碗 。
【香酥小麻花的做法和配方窍门 香酥小麻花的制作方法】2、制作方法:
(1)准备一个干净的盆,加入面粉 , 鸡蛋,糖,酵母,盐 。
(2)用筷子搅拌成雪花状 。
(3)加入适量温水,揉成面团,盖上保鲜膜发酵 。
(4)发酵至两倍大 , 用手指沾点面粉,在中间戳个洞,不会回缩就是发好了 。
(5)案板里刷点油,放面团在案板上揉,直到空气排尽 , 然后拿刀切成相等的剂子 , 搓成长条 。
(6)做成麻花,静置10分钟 。
(7)锅烧热 , 放入适量的油,可适量多加点 。
(8)油烧成8成热时放入麻花剂子炸,记住火不可太大,不然外面糊了,里面还没有熟 。
(9)要时不时用筷子翻面 , 记住筷子不可以有水,不然油会溅出来 。
(10)炸成金黄色即可捞出控油 。
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