文章插图
需要准备的材料：马蹄、马蹄粉、糖、油、水 。
第一、马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分，放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用 。
第二、用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉 。
第三、用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液，除去其中没有溶解的粗渣 。
第四、锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮 。
第五、煮开后加入马蹄粒，再煮开后转小火 。
第六、用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水，边搅边加入过滤好的马蹄粉浆（倒入前要先充分搅匀） ， 粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动，直到粉浆煮成半透明状，并与锅壁分离 。
第七、蒸糕容器先用油涂抹一遍，再将煮至透明的粉浆倒入，用手或胶板沾水弄平糕的表面，盖上保鲜膜，隔水大火蒸50分钟-1小时后 ， 用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了 。
第八、蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，切厚片可直接冷食 。
【马蹄糕的做法 配方 马蹄糕的做法】第九、或沾上少许干淀粉粉，用中小火双面煎黄热食 。
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