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很久之前买了一罐蜂蜜 ， 但是因为放了一段时间，不知道有没有变质，怎么判断蜂蜜过期不能吃了？怎么判断蜂蜜过期不能吃了具体有以下方法：
1、闻蜂蜜的味道：这是分辩蜂蜜是否变质的重要方法之一 ， 因为蜂蜜不论是在保质期还是超出了保质期，只在打开以后出现酸味或者酒精的味道，都说明蜂蜜已经变质是不能再继续食的 。
2、质地改变：蜂蜜在被酵母菌感染以后就会产生发酵 ， 发酵以后的蜂蜜质地会发生大的改变，变稀就是蜂蜜变质的最好见证，所以大家在食用蜂蜜的过程中，如果发现蜂蜜的质地比原来刚开始食用时稀了许多 ， 就不要再食用了 ， 因它已经变质了 。
辨别真假蜂蜜的方法有哪些具体有以下：
1、看光泽及颜色：蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮 ， 呈淡黄色或琥珀色 ， 以浅淡色为佳 。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充 ， 色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色 。
2、闻气味：真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味 。
3、结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀 。
4、口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥 ， 含之即化 ， 而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮 。
蜂蜜很难化开怎么回事具体有以下原因：
1、水温：通常水温较高，蜂蜜更容易在水中化开，而用冷水冲泡 ， 蜂蜜则可能出现化不开的情况 。
2、结晶：通常非结晶蜜较结晶蜜更容易在水中化开，因为蜂蜜结晶以后从由液态变为固态，溶解在水中时间需要的时间自然长一些，也可能出现遇水不化的情况 ， 大多数情况下适当搅拌可以加速溶解 。
3、混合物：因为蜂蜜是一种混合物，很多蜂蜜也会含有花粉等物质，如果花粉含量就较高，在水中会形成一定的沉淀，可能会被误以为化不开 。
蜂蜜要放冰箱保存吗蜂蜜可以放在冰箱中储存 ， 也可以放在常温、干燥、避光的环境下蜜蜂保存 。
因为蜂蜜的含水量非常低 ， 并且蜂蜜中含有酸类和高浓度糖类物质，具有很好的抑菌性，所以放在常温、干燥、避光的环境下保存不容易变质 。但是想要更好的保鲜的话 ， 也可以放在冰箱中冷藏 ， 由于低温会加快蜂蜜结晶速度 ， 但不影响正常食用 。大家平时喝蜂蜜水时也要避免用开水冲泡 ， 这样不利于全面吸收蜂蜜的营养 。
蜂蜜是单糖还是多糖蜂蜜当中主要所含的为单糖 。
蜂蜜是一种保健食品 ， 味道甜蜜 ， 富含有丰富的营养，新鲜成熟的蜂蜜，80%以上为单糖，同时还含有少量的酶类，蛋白质，氨基酸 ， 维生素，矿物质以及有类似抗菌素作用的物质 。所以，蜂蜜中主要含有的是可以被人体直接吸收 ， 不增加肠胃负担的单糖 。
【怎么判断蜂蜜过期不能吃了 怎么判断蜂蜜过期不能吃了图片】 蜂蜜建议用温水冲服，否则会破坏其中价值比较高的活性酶，蜂蜜是一种天然的滋补品，但是对于糖尿病的患者在血糖控制不佳时，还是要减少服用 。
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