【羊肉炖什么好吃不上火 羊肉炖什么好吃】
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1、羊肉和枸杞炖汤补肾强筋，将枸杞用清水洗净 ， 羊肉整块放入开水中煮透，放入冷水中洗净血沫 ， 切成块状，将油锅烧热，放入羊肉，姜片煸炒，烹入料酒炝锅，炒熟后将羊肉和姜片一起倒入大砂锅里，放入枸杞，清汤 ， 食盐和葱段烧开 ， 撇去浮沫，用小火炖约1个半小时，待羊肉熟烂后捡出葱，姜即可食用 。
2、羊肉和白萝卜炖汤温胃散寒，做法：将羊肉去筋膜 ， 切块，放入沸水中烫去血水，白萝卜去皮，洗净切块，将羊肉放入砂锅中加水烧沸，改文火煮30分钟，再放入萝卜，枸杞和羊肉同煮至肉熟烂 ， 加食盐调味即可 。
3、炖羊肉营养损失最小，羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补 。除了可以配萝卜外 ， 配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面 。山药益气补脾、又助消化；栗子补肾壮腰、益胃平肝 ， 根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则 ， 栗子还是补脑的佳品；核桃仁温补肺肾，定喘润肠 。此三样与羊肉同炖 ， 营养丰富，温补而不燥，培元又固本 。
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