文章插图
1、主料：牛奶75g、蛋黄1个、低筋面粉15g、黄油10g 。
2、辅料：蛋白1个、细砂糖20g 。
3、鸡蛋必须是冰的，鸡蛋蛋黄蛋白分开 。
4、用手捏一块黄油，直接涂抹在碗上 。
5、洒一勺白糖，旋转碗，是白糖均匀沾覆，最后将多余的糖倒出 。
6、牛奶小伙煮沸，倒入打撒的蛋黄中 ， 边倒边搅拌均匀 。
7、低筋面粉过筛 。
8、搅拌均匀后加黄油搅拌均匀 。
9、盖保鲜膜后放凉备用 。
10、蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入一半的糖 。
11、湿性打发后加入剩下的糖，打至硬性打发 。
12、加三分之一的蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀 。
13、将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，混匀 。
【蛋奶酥的做法 网红 蛋奶酥的家常做法】14、将面糊倒入碗内，满模程度 。
15、放入预热好的烤箱185℃25分钟 。
16、烤好后筛入糖粉，趁热食用 。
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