文章插图
1、用料：鸭舌、料酒、生抽、老抽、大豆色拉油，麻油，味精、白糖、十三香、大蒜、葱、姜、红辣椒干、面粉、盐、冰糖 。
2、葱切断，姜切片 ， 大蒜拍扁 ， 红辣椒干一切二 。
3、锅里冷水烧开、放入鸭舌、滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次、边冲边用手揉揉、锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉 。
4、锅内倒入清水 ， 待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻 ， 捞出沥干水份 。
【温州鸭舌怎么做好吃法窍门 温州鸭舌怎么做好吃】5、炒锅内倒入大豆色拉油 ， 开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入 ， 翻炒片刻 ， 待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后 ， 调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干 ， 出锅前撒上少许味精 ， 淋上麻油即可装盘上桌 。
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