文章插图
1、花生芽炒肉
（1）花生芽 (300克)、五花肉 (150克)、青蒜 (适量) 。
（2）烧热锅，放入少量的油 ， 下入五花肉煸炒 。
（3）将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒 。
（4）煸炒出香味后加入花生芽 。
（5）翻炒一下后，加入适量的生抽，盐和胡椒粉等调料 。
（6）稍微焖一下后 ， 花生芽微微变软后加入青蒜 。
（7）翻炒均匀即可 。
2、牛肉炒花生芽
（1）牛里脊 (150克)、花生芽 (300克) 。
（2）牛里脊横切成片 ， 加入适量的水 。
（3）将水慢慢抓进去；用水冲一下 。
（4）将里面的水分全部挤出来，这样能将牛肉里的血水带出来 。
（5）再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉 。
（6）倒入适量的水，用手抓进去；再加入半个蛋清 。
（7）继续用手抓，抓匀后放置一下 。
（8）烧锅水，水开后下入腌制好的牛里脊片 。
（9）牛肉片变色后马上捞出来 。
（10）提前准备好一小碗料汁：盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉 。
（11）烧热锅 ， 放入适量的油，下入花生芽煸炒 。
（12）花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片 。
（13）翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁 。
【花生芽怎么做好吃 花生芽怎么做好吃图片】（14）翻炒让菜品都裹上料汁，煮开后下入准备好的小葱段；翻炒均匀即可 。
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