香肠的制作方法 香肠的制作方法及配方


香肠的制作方法 香肠的制作方法及配方

文章插图
1、买一斤后臀肉,这样的肉肥瘦比例大概是2:8 。切成长条或者小块备用 。把切好的肉放在容器里,依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时 。
2、用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具 , 如果嫌麻烦或者为了灌制速度快一些 , 网上淘一个这样的灌肠器 , 右面的袋子里装入腌渍好的猪肉,左面管部套上肠衣 。
【香肠的制作方法 香肠的制作方法及配方】3、将袋子里的肉挤入肠衣里面 。取下灌肠器,两端肠衣系好 。装烤盘入烤箱,上下管同时加热200度 , 35分钟左右即可 。

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