【月子猪蹄汤怎么炖 怎么炖月子猪蹄汤】
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1、猪蹄中含蛋白质、脂肪、碳水化合物 。并且还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质 。将猪蹄洗净,姜、葱切段 。不喜欢葱的,也可以不放葱 , 但是姜还是要放 。
2、烧一些开水,将猪蹄烫一下,俗称汆 。再烧一些开水,将汆过的猪蹄放入,放入少量葱、姜,倒入料酒,煮大约15分钟 。主要靠这道工序将猪蹄汤变清淡 。注意:要用开水 , 而非放入冷水中煮开,这样,猪蹄内的血水不会瘪回去 。
3、炖汤的锅内烧开水,或者倒入足量开水 , 放入煮过的猪蹄,加入葱、姜、料酒,小火炖2小时以上即可 。这样煮出来的汤 , 油很少,有些奶白色 。
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