文章插图
1、芥末一定量，寿司饭一定量，三文鱼3块，寿司醋一定量 。
2、工具定位以便于工作，右侧放饭盆与手醋，芥末 。左手放食材 。
3、右手指尖沾手醋 。
【手握寿司的做法 手握寿司的做法和材料】4、将沾在右手的手醋涂抹在左手掌心 。
5、由饭盆中取出一份的饭量 。
6、右手一边将饭捏圆，左手一边拿取食材 。
7、右手轻轻握住饭团 ， 然后食指沾取芥末 。
8、将芥末沾在食材上 。
9、将饭团放在沾了芥末的食材上 。
10、在饭团向上的状态下，先轻握一下 。
11、以右手改变寿司的方向，让食材位于上方之后再握一下 。
12、左右转向再握一下 ， 注意用右手食指和大拇指夹住寿司整理成船形 。
13、不熟悉多尝试几次，开始可以多握 ， 多整理，熟悉之后为了提高出餐速度一定要控制好捏饭的次数 。让每一个动作都是有用的 ， 然后速度就上来了 ， 做出来的寿司也会很美观 。
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