文章插图
1、主料：大只鸡腿2只(重约600克)辅料：姜丝l汤匙、葱2条切丝、鸡蛋蛋黄蛋清分离，留蛋清、麻油、胡椒粉少许、盐l/3茶匙芡：浙醋3汤匙、水3汤匙、茄计0.5汤匙、糖2.5汤匙、生粉 l茶匙、盐l/4茶匙 。
2、鸡腿洗净抹干水，斩件(或去骨，肉切厚件)；加腌料腌20分钟 。
3、鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状，加入鸡块拌匀 。
【糖醋鸡块的做法 糖醋鸡块怎么做】4、烧热平底锅或中式锅，放下适量之油烧滚 ， 将鸡一件件放人油锅中，炸熟捞起 。
5、在锅中放1汤匙油，爆香姜丝，下芡煮滚 ， 放下鸡块炒匀上碟，放下葱丝，并品尝清淡 。
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