文章插图
1、材料：嫩豆腐2块、肥瘦相同的猪肉150克，小葱1根、生姜 。
2、调味料：郫县豆瓣酱、花椒油、生抽、白糖、味精 。
【水豆腐的做法 麻婆豆腐的做法】3、嫩豆腐切1厘米左右的方块，放入盐水中浸泡 。猪肉剁成肉末，小葱的葱白切粒，其余部分切葱花，生姜切粒 。
4、锅里烧开水，下入豆腐悼水倒出 。
5、热锅下少许油 ， 下入肉末煸香，下葱白粒、姜粒、豆瓣酱炒出红油 。
6、加适量水，下入焯好水的豆腐烧开 。
7、下入生抽、味精、白糖调味 。
8、用淀粉加水稀释成流水芡，勾入锅内快速搅拌 。
9、淋入花椒油，撒上葱花即可 。
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