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1、准备材料：鸡爪1斤，香菜2、3棵 ， 米醋200毫升，陈醋适量，香油1勺，姜适量 ， 料酒适量 ， 小米椒适量 ， 白糖2勺，柠檬1个，生抽200毫升，蒜适量 。
2、洗净鸡爪，剪去鸡爪指甲，再把鸡爪切半 。
3、锅放入冷水，放入鸡爪，加入料酒，姜片，开锅后煮10分钟左右 ， 捞出放入冷水中冷却 。
4、捞出鸡爪，沥干水分，放一旁待用 。
5、调制酱料：拿个大些的碗，放入200毫升的米醋、陈醋、200毫升的生抽、2勺白糖、一勺香油、蒜末、少许料酒，搅拌均匀 。
【柠檬泡鸡爪的做法 柠檬泡鸡爪的做法是什么】6、把沥干水分的鸡爪放入调制好的酱料里，再放切好的小米椒、柠檬去皮切成柠檬片、香菜切段 ， 搅拌均匀 。
7、盖上保鲜膜放入冰箱5-6小时即可 。
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