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1、食材：老母鸡半只，蘑菇适量，葱，姜，盐，料酒适量，食用油，白糖，生抽，老抽适量 ， 花椒，大料，桂皮适量 。
【炖母鸡做法步骤 如何做老母鸡炖蘑菇汤】2、蘑菇用温水提前泡开，摘洗干净备用 。
3、准备材料花椒，大料 ， 桂皮，葱切段，姜切丝 。
4、老母鸡切块 。锅中倒入水烧开 ， 放入鸡块焯出血水捞出 。
5、锅中倒入食用油，放入白糖 。
6、白糖泛红放入鸡块煸炒 ， 放入料酒，生抽 ， 老抽，葱，姜煸炒 。
7、鸡块上色炒好，倒入水，放入盐，花椒，大料，桂皮 ， 大火烧开，放入蘑菇 。
8、中火炖1小时左右 。收汤 ， 放入味素，出锅装盘，老母鸡炖蘑菇就做好了 。
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