文章插图
1、材料：猪皮250g，红枣8粒，黑豆200g ， 香菜少许 ， 盐、黄酒各适量 。
2、黑豆洗净，浸泡1—2小时 。
3、红枣洗净去核，香菜洗净切小段，猪皮洗净 ， 汆水捞起，用刀刮去毛和油脂 ， 冲净，切成菱形块 。
【猪皮高汤的做法窍门 如何做猪皮高汤】4、将适量清水倒入瓦煲烧开 ， 放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时 ， 下盐和香菜即可 。
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