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1、先将虾米洗去浮灰，用清水少许浸泡 。大白菜洗净，切成六分宽的长条，再斜刀切成斜方片，菜叶和菜帮分开放 。
【炒小海米儿的方法 怎样炒小海米儿】2、锅放炉火上，放入食油烧热，下葱末、姜末、煸炒至出香时，先倒下菜帮炒几下，再加入精盐、虾米(连浸泡的水)，待烧至半烂时，放菜叶，烧至菜熟即可食用了 。
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