文章插图
1、含草酸较多的蔬菜如（深绿色蔬菜）菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、甜菜、芹菜、青椒、香菜、及甘蓝菜科的蔬菜等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收 。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸 。
【草酸蔬菜有哪些品种 草酸蔬菜有哪些】2、草酸是一种有机物，是生物体的一种代谢产物 ， 二元弱酸 ， 广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能 。研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高 ， 由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物 。其酸酐为三氧化二碳 。
推荐阅读
- 十大高纤维食物排行榜 含纤维多的食物有哪些
- 猪肉有没有维生素 猪肉含有什么矿物质
- 多吃猪肉有什么好处 猪肉怎么吃不塞牙
- 木瓜能和蘑菇一起吃吗 吃蘑菇对身体有什么好处
- 盐煎肉和回锅肉有什么区别 盐煎肉和回锅肉有哪些不同
- 炖猪肉有什么妙招 炖猪肉的做法
- 猪肉炖多久最好 猪肉有什么营养
- 冬天能不能吃猪肉 冬天吃猪肉有什么好处
- 只有鸡蛋可以做什么菜 只有鸡蛋可以做什么
- 做沙拉蛋酥教程 有什么做这个的步骤