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蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品 。
蛤蜊的营养价值：
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;
2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;
3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的 。
用法用量：蛤蜊等贝类本身极富鲜味 ， 烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失 。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土 。
食用功效：中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效 。
蛤蜊的小贴士：
【蛤蜊的营养价值】1、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病;
2、贝类中的泥肠不宜食用;
3、选购蛤蜊时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声 ， 则蛤蜊是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的 。
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