【山西蒸糕怎么做 美味山西蒸糕详细做法介绍】
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1、食材：黄黏米500g、温水适量、红糖适量、红豆沙适量 。
2、将黄黏米用适量温水和面并揉搓,至轻轻一使劲就可以散开即可 。
3、接着用手轻搓,把面粉撮散 。
4、把笼屉铺好 ， 蒸锅里水开后放入蒸布，将和好的年糕面散铺在笼屉上大火蒸透 。
5、然后蒸大约15-20分钟,熟透后,年糕面是不会粘蒸布的,然后将蒸熟的年糕面放入瓷盆 。
6、旁边放一盆凉水，用凉水洗手后，趁热将年糕面像和面一样揉数十下 ， 会很烫，揉几下用凉水洗手，小心烫伤，揉好后面团表面光滑，滴些胡麻油抹在表面上防止干燥 。
7、准备着炒熟的干面粉防粘，取适量面团按扁，中间加红糖粉 ， 捏合成半圆形 。
8、胡麻油烧热下入油糕生坯，炸至表面起均匀小泡浮起，颜色至自己喜欢的深浅即可捞起，然后就可以吃了 。
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