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1、主料：鲳鱼 。
2、辅料：啤酒、八角、食盐、香菜、白糖、酱油、玉米油、陈醋、葱、姜、蒜 。
【啤酒炖平鱼 啤酒炖鱼好吃吗?啤酒炖鱼怎么做?】3、首先将平鱼去内脏去掉鱼鳍，两面各切一刀 ， 然后扑上干面粉 。
4、炒锅烧热热的倒入玉米油 。
5、将鱼下锅炸一下 。
6、一面金黄了翻一个个 。
7、两条鱼都炸好以后加入葱、姜、蒜、大料 。
8、倒入适量陈醋 。
9、加入啤酒500毫升 。
10、加入盐，再加两勺白糖 。
11、加入适量酱油 。
12、大火敞开盖子烧2分钟 ， 然后盖盖子焖，一直到汤汁耗的差不多就可以了，出锅装盘撒上点香菜末就行了 。
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