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1、准备材料，大肠，姜，大料 ， 花椒，砂糖，红油辣椒，蒜片，老抽，盐，香菜，胡椒，郫县豆瓣酱，蒜头，白酒 。
2、用盐和白酒反复把大肠清洗干净 ， 把大肠放入凉水锅中，再加入老姜，花椒 ， 水烧开后加入白酒 。
【烧大肠怎么做好吃 烧大肠怎么做】3、舀出泡沫，断生后捞出，热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出，依次加入白糖，花椒，胡椒，姜 ， 蒜，大料 ， 红油，郫县豆瓣，翻炒出香味 ， 加水没过大肠烧开，小火焖至一小时后，待大肠软糯 ， 关火装盘端出即可 。
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