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1、材料:冬笋400克、猪里脊肉50克、榨菜25克、植物油50克、大葱5克、姜5克、辣椒(红、尖、干)5克、香油10克、盐3克、酱油5克、料酒5克 。
2、笋肉在沸水中煮熟去水,切成1.5寸长的厚片,每片用刀拍一下后切成条 。
3、猪里脊肉、榨菜(用水洗一下除去咸味)、姜、葱、辣椒(去蒂籽)均切成末 。
【肉烧竹笋怎么烧好吃 竹笋怎么烧好吃】4、起锅放油,油热后将笋片入锅略炸(时间不宜过长,以防炸焦),沥油,肉末入油锅煸炒好,倒入榨菜、姜、辣椒末,加肉汤100毫升、盐和少许酱油 , 用文火烧煨,待笋熟透入味,放入葱花,淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘 。
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