文章插图
1、将香肠表面用清水洗洗，用开水再泡个5分钟左右 ， 主要是为了洗净香肠表面的灰尘，再来切片 。
2、配菜准备，将青红辣椒，蒜苗洗净控水再切成丝备用 ， 同时姜蒜也切好准备下锅 。
3、冷油下锅 ， 烧到油温7成热的时候，先下入香肠 ， 调整中火将香肠煎一下 ， 这样香肠定型好 ， 内里的油脂也会被炸出来 。
4、姜蒜下入过油，这时候可以去掉香肠的腥味，也能提升整道菜的香味，30秒左右后调到大火，倒入全部配菜翻炒 。
5、爆炒两分钟左右，配菜5成熟了，可以开始调味，加盐，酱油 ， 继续翻炒1分钟，就能加入半碗水，用中火焖一焖 。
【茄子和香肠怎么烧 香肠怎么烧】6、焖够2分钟，汤汁也收得差不多，就下鸡精炒均匀，这时候就可以起锅了 。
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