【鱼鳞茄子怎么做 鱼鳞茄子怎么做才好吃】
文章插图
1、主料：茄子；辅料：红辣椒、蒜、辣椒粉、盐、酱油 。
2、做法：切茄子 。先从中切成两片，各自铺开斜切，再沿相反方向斜切 。然后切成段装盘 。辣椒，蒜各切成碎 。放比平时炒菜多一倍的油（茄子是很吸油的），入辣椒碎蒜蓉爆香；入茄子翻炒，加入一点点水翻炒 ， 一分钟左右茄子的水分炒出，加小半碗水加锅盖捎闷三分钟 。开锅盖 ， 加酱油盐 ， 稍加翻炒，出锅前加辣椒粉淋香油 。出锅！
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