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1、淀粉法：将猪扒切好后 ， 装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟，这样腌制出来的猪扒才会嫩滑可口，而且不会油腻 。
2、盐水法：猪扒冷冻后 ， 解冻的时候用盐水泡，做菜的时候，肉会嫩滑可口，解冻猪扒的时候，用热水来解冻，这是错误的 。
【怎样做猪扒才嫩 有什么做这个的小技巧】3、食用油法：切好的猪扒装入碗中，加入一勺食用油用手抓匀腌制五分钟，这样腌制出的猪扒也是很滑嫩的 。
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