文章插图
1、材料：饵块250克、火腿片（鲜肉片）50克、豌豆苗（白菜丝）100克、酸菜末20克、葱4段、酱油30ml、白糖10克、盐5克、味精5克 。
2、先将饵块擦干 ， 切成3毫米左右的薄片，然后再改刀切成3厘米见方的小块，仔细的将粘连的饵块掰开；（如果用保鲜装的年糕片来做的话，这一步可以省略）
3、将肥瘦均匀的火腿（或者鲜肉片）切成饵块大小的薄片，葱切成3厘米长的段备用；
4、锅中不放油，用中火将锅烧热后转成小火 ， 放入火腿片，慢慢炒至肥肉部分变黄出油，肉片开始卷曲；（如果用鲜肉片，则加油翻炒，直到肉片开始变色立即盛出）；
5、锅中再加入15ml左右的油，中火加热，然后放入饵块片 ， 翻炒均匀，此时可以将火力稍稍调小一些，以免粘锅；
【饵块怎么做 白酒饵块怎么做】6、加入酸菜末、炒好的火腿、葱段、酱油、白糖等调料翻炒均匀，直到饵块均匀上色；
7、饵块出香味，颜色变红后，放入豌豆苗（白菜丝），加入适量的味精、盐调味即可 。
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