文章插图
1、主料：西红柿2个、排骨500克 。
2、辅料：八角1个、生姜8克、生抽酱油20毫升、料酒20毫升、精盐3克、鸡粉1克、食用油30毫升 。
3、准备新鲜的排骨和西红柿 。
4、排骨用料酒水浸泡1小时 ， 中间换水2~3回 。
5、泡好的排骨，冷水下锅，加料酒，姜片焯水 。
6、焯水好的排骨，清洗干净血沫，沥水备用 。
7、小奶锅中加水 ， 水开始冒小泡泡时下西红柿汆烫约3分钟（西红柿轻轻划十字架 ， 以方便剥皮） 。
8、生姜切丝，八角用清水冲洗 。
9、热锅凉油，下姜丝，八角炝锅 。
10、下沥水的排骨 。
11、一直翻炒至排骨微微焦黄时淋入生抽酱油 。
12、炒出酱香味 。
13、加入适量的热水后盖锅盖煮约25分钟 。
14、汆烫好的西红柿，剥皮后切块 。
15、煮约25分钟，排骨8成熟的时候，加入西红柿 。
16、接着再焖煮10分钟左右，加精盐 。
【蕃茄排骨怎么做 蕃茄排骨怎么做最好吃】17、加鸡粉调味 ， 大火收汁即可 。
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