文章插图
1、大葱切段，姜切片 ， 青蒜切段，干红椒切段 。
2、牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟 ， 尽量泡掉多一点的血水 。
3、锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮 。
4、牛肉细条入锅中，大火翻炒 。
5、锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干 ， 实在炒不干就沥掉一些 。
6、加入老抽、料酒、糖和高汤 。
7、倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂 。
8、萝卜去皮 ， 切成细条 。
【小锅牛肉怎么做才好吃 小锅牛肉的正宗做法】9、待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子 ， 中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内 ， 散上青蒜和鸡精即可 。
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