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1、鸡骨鲜高汤作过程：将鸡骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起 。
【高汤怎么做速度快 做高汤的步骤】2、将100公斤水，烧开煮滚加鸡骨慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖 煮一个半钟 。加入调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足 。再煮10分钟过滤即完成为鸡骨高汤 。
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