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【沙葱牛肉饼 沙葱牛肉饼制作过程】1、准备一把新鲜的沙葱，清水洗净 ， 浸泡一小时会更好，让它吸饱水分 ， 郁郁葱葱 。
2、面粉先用温开水搅成散碎的小面团状 ， 然后加冷水揉搓成光滑面团(比包饺子的皮要软一些) ， 放到旁边 ， 表面盖上湿抹布，醒20分钟 。
3、牛肉馅加生抽、盐、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油，搅拌均匀 。
4、把面团取出，分隔成自己面板可承受的大?。缓蠼嫱胚Τ纱笳琶嫫?。
5、在面皮表面均匀刷上食用油，然后撒干面粉，用勺子将面粉和食用油混合，形成油酥层 。
6、按照想要的牛肉饼的大小，将面团切成大小合适的剂子 ， 然后将剂子压扁，擀成合适的面皮 。
7、沙葱焯水、切成小段，与牛肉馅倒在一起搅拌均匀 。
8、放入肉馅，用包包子的方式将面团收口，切勿让里面的馅料外露 。
9、锅内放少许油，小火 ， 放入馅饼，收口朝下，然后手沾适量面粉，表层下压，压成合适大小的馅饼 。
10、煎制成两面金黄即可 。
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