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【炖海带的做法 炖海带的做法大全】1、海带(鲜)1000克，辅料：肥瘦猪肉350克，白菜150克，猪排骨(大排)150克，调料：料酒10克 ， 盐6克，酱油10克，醋4克，味精3克 ， 白砂糖5克 ， 香油4克 ， 大葱10克，姜10克，白皮大蒜10克 。
2、做法：将水发海带洗净，去掉边缘，切成片；猪肉切成条，把猪肉条放在海带上卷成卷；锅底垫一层肉骨头（猪排骨）以防止肉酥时粘锅底，放上一层海带卷，上铺一层薄姜片 。
3、放第二层海带卷 ， 铺上一层薄蒜片；放第三层海卷，上铺一层葱丝，依此类推，最后放一层海带卷；加入料酒、香油、醋和酱油、料酒、精盐、味精和白糖 ， 上面再放入一层大白菜叶 ， 加入清水，以淹没海带为宜 。
4、用量旺火烧沸，再改用小火炖至汤汁快干、海带酥烂入味后，连锅端下晾凉；食用时将海带卷切成圆片即可 。
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