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1、猪肉洗净控干水，水分越少越好，切片 。
【香菇肉丸怎么做的 香菇肉丸的做法】2、香菇洗净挤干水，切片或丁状 。
3、猪肉和香菇一起放入料理杯，我用的是九阳的 ， 打出来是肉泥，这样才容易起筋 。
4、倒出，放入玉米淀粉 ， 用力拌匀，要同一个方向 。
5、倒入酱油 ， 胡椒粉，酒，用上吃奶的力气往一个方向搅起筋 。
6、一定要呈现这种比较干的，因为有些猪肉可能被打水了，在打成肉泥的时候就会发现非常?。揖吐蚬庋? ，后面做出来搅不起筋 。
7、取一个奶锅，烧开一锅水 。
8、抓起一团肉泥，揉一下，虎口留个洞，用力一挤，肉丸子就从虎口出来咯，再用勺子把它挖走放入开水里 。
9、等肉丸子飘起来就可以捞出，这个时候是半生熟的，做多的话可以冷冻起来 ， 吃的时候再拿 。如果是直接吃就要多煮五分钟左右 。
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