文章插图
1、用料：鸡腿4只、料酒3小勺、淀粉2小勺、线椒3个、小米椒4个、蒜5瓣、姜 5片、花椒麻椒各15粒、青蒜1根、生抽适量、豆瓣酱半勺、豆豉10粒、盐适量、糖适量 。
2、鸡腿用剪刀去骨 。
3、去掉皮内侧的肥油 ， 将鸡腿肉切成小块 。
3、倒入适量料酒去腥 。再放一点淀粉 ， 放淀粉能让鸡肉更嫩滑，抓匀后静置10分钟 。
4、准备辅料，线椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、麻椒 。10粒豆豉 切开 。
5、开大火，多倒点油，转一下锅 让油均匀分布在锅上，防止鸡肉粘锅 。鸡腿肉下锅，炒5-10分钟，喜欢嫩的时间短点，喜欢焦一点的就多炒会儿 。
6、倒入生抽，放入花椒麻椒 ， 姜蒜，辣椒爆香 。炒1分钟左右 ， 豆瓣酱和豆豉进锅，继续翻炒 。
【怎样做肉食鸡腿 怎样做美味的肉食鸡腿】7、这时鸡肉颜色已经出来了，再加盐调味，加一点点糖提鲜 。炒到差不多时放入青蒜，1分钟即可出锅 。
推荐阅读
- 鲅鱼饺子馅怎么做不腥 一般人不建议吃鲅鱼
- 酸梅汤怎么做才好喝 酸梅汤怎么做
- 汉堡包怎么做 彩泥汉堡包怎么做
- 排骨焖米饭的做法 排骨焖米饭怎做好吃
- 摆摊八宝粥怎么做的 八宝粥多少钱一杯摆摊
- 福建的洋花菜怎么做好吃
- 酸辣炸肉怎么做好吃视频 酸辣炸肉怎么做好吃
- 贵州豆花鸡怎样做 这样做你学会了吗
- 怎样做香蕉派 超简单香蕉派的做法
- 姜汁糕的做法 姜汁糕怎么做