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1、主料：冬瓜500克 。
2、调料：香糟60克、大葱10克、姜5克、盐8克、淀粉(豌豆)8克、料酒5克、植物油50克、香油5克、味精1克、白砂糖8克、江米酒30克 。
【香糟冬瓜怎么做好吃 香糟冬瓜怎么做好吃窍门】3、将冬瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，洗净，切成5厘米长、1.5米宽厚的条 。
4、将葱白洗净，切成末；鲜姜刮去皮，洗净 ， 切成末 。
5、将炒锅置大火上烧热倒入植物油，烧至七成热时 ， 放入冬瓜条 ， 炸至金黄色捞出沥油 。
6、将锅内余油倒出，锅内留少许油，烧热后放入葱姜末炒出香味时放入炸好的冬瓜条，加香糟汁、料酒、精盐、白糖和少许水，盖上锅盖，改用小火烧5分钟 ， 淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾芡 ， 加味精，炒匀，淋上香油 ， 盛入盘中即可供食 。
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