【茄子红烧肉的做法 茄子红烧肉怎么做】
文章插图
1、五花肉切块，入水煮开；五花肉，捞出控干水分；茄子切块待用；蒜、姜分别去皮洗净切碎；洋葱切丝；小辣椒切断待用；
2、锅内入油，加入10克白糖，待糖完全融化并变色后放入五花肉 ， 炒至变色；加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味；喷料酒、生抽，加入高汤 ， 过肉为准；大火烧开 ， 小火炖1小时；
3、然后加入茄子 ， 烧15～20分钟收汁，放入少许味精出锅，装盘 。
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