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【红烧鲳鱼的家常做法 红烧鲳鱼的家常做法与步骤】1、首先将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开 ， 去内脏 ， 洗净血沫，两边斜切4刀 。
2、然后加料酒和生姜 。
3、接着盖上保鲜膜腌制十分钟 。
4、腌好的鱼，擦干水分 ， 撒上干淀粉 。
5、锅里倒油 ， 将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色 。
6、加一碗水 ， 料酒 。
7、再依次放入豌豆 ， 生姜，大蒜，生抽，白糖，老抽，盐，黄豆酱烧开 ， 改小火焖熟 。
8、鱼烧熟了，盛入盘中，汤汁勾芡 。
9、撒上葱花和红椒装饰一下即可 。
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