【羊肉泡馍是哪里的特产 羊肉泡馍是哪个城市的特产】
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1、羊肉泡馍是陕西的小吃! 牛羊肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无 ,又有暖胃之功能 。
2、隋唐时期尚未出现炒锅,因此也没有炒菜,烹饪方法以水煮、清蒸、烧烤为主 。当时稻米主要产在江南地区,关中长安的人们不以稻米为主食,而是吃用小麦做成的饼 。饼食也分汤饼、蒸饼、烧饼三种,其中汤饼的吃法就可能是后来羊肉泡馍的雏形 。在隋唐时期 , 鸡鸭鱼肉不被认作是肉 , 猪在那时也未有大规模养殖,人们吃羊肉甚盛 。于是他们以汤饼的做法,将所食的羊肉及其他辅料,与切好的面饼一同下锅亨煮,撮合出了羊肉泡馍这道美食 。至少在宋初,羊肉泡馍就已为关中地区的招牌美食了 , 北宋诗词大家苏轼吃过羊肉泡馍之后,以“秦烹唯羊羹”赞之 。
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