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1、素菜汤：少量盐，味精或鸡精、芝麻油、葱段就可以 。煮素菜汤的关键是要维持里边的维他命成分，假如长期烧煮得话，不但口味会越差，维他命也会被很多的毁坏 。煮素菜汤，注重的便是一个快，各种蔬菜装进去 ， 3-5分鐘就应当熄火出锅 。
【怎样做调料汤 分别有什么汤】2、菌菇汤：由于各种各样食用菌，菌类这类的东西自身就很鲜 ， 只需一点盐，姜片，葱段，芝麻油就可以 。
3、骨头汤：少量盐、姜片、葱、八角茴香、八角、砂仁等 。骨头汤先除腥 ， 不论是煮鱼汤，還是炖羊汤，熬汤以前，一定要把肉家禽类的食物，整理干净 。淡水鱼要去腥线 ， 剥掉腹腔的黑色粘膜;畜类要侵泡去鲜血，绰水去残渣 。煲汤的情况下，放小量的米酒和醋 ， 都能非常好的除掉腥臊味 。
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