腊肉能保存多久 腊肉能保存多久时间


腊肉能保存多久 腊肉能保存多久时间

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腊肉非常好吃,也是可以和多种食材搭配在一起 , 一般腊肉冬季做好可以吃到夏天,那么腊肉能保存多久?【腊肉能保存多久 腊肉能保存多久时间】腊肉能保存多久腊肉是大家都非常喜欢的一种肉制品,但如何保存腊肉是一个很讲究的问题,腊肉从鲜肉加工、制作到存放 , 肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点 。腊肉保鲜期有多长,腊肉一般都可以放一年,但最好是放在干燥的地方,这样放的时间更长,并且不容易变坏,自己做的那种,不知道盐放的怎么样,腊肉一定要放很多盐,并且淹的时候放 , 而不是擦在外面就可以了,擦在外面的那放放的时间就几个月 。等吃的时候把腊肉拿来清洗下就可以了 。

腊肉可以放冰箱吗腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味 。腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得刺喉 。所以农历三月以后,腊肉就不能在常温下保存了 。最好的保存办法就是将腊肉洗净,用保鲜膜包好 , 放在冰箱的冷藏室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味 。腊肉受潮后容易发霉,因此未食用完时,最好放在通风处 , 或切成一餐可吃完的份量,放入干净的塑料袋密封,再存放在冰箱的冷冻库 , 可保存3~4个月之久 。贮藏的腊味细水长流慢慢吃,足够撑到来年的腊味季 。不过最好尽快吃虽然是腊肉,时间长了一样对身体不好 , 会产生太多亚硝酸盐!
腊肉怎么保存最好一、冷冻保存 把腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有的腊肉,而且保存的时间最为长久,就算你保存三到五年也是没有问题的,如果再密封起来保存则效果更好 。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉,这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味 。
二、悬挂保存 如果你们当地的室温低于摄氏20度 , 而且室内空气中的湿度低于60%,你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,这样可以保存3个月左右的时间 , 室温和湿度越低保存的时间就越长久 。这种保存腊肉的方法有一个缺点,就是时间久了容易渗出油脂,从而让腊肉变柴而影响口感 , 因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉 。
三、埋土保存 把腊肉清洗干净再沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹好裹紧,最好是多裹上几层塑料薄膜,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,最后把它埋入地下保存起来 , 这种保存方法可以保存长久3年之久,而且取出之后味道会更加好吃 。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行,当地人称之为香肉 。
四、封坛保存 把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块,再装入陶瓷的坛子里 。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里,油的用量要能浸没腊肉才行 , 最后密封好坛口就可以了,这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间 。
五、其它方法 经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力,随便怎么保存都是没有问题的,尤其是用柏树枝熏制的腊肉,三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的 。但是现在很多的烟熏腊肉都是采用快速烟熏法,所以建议大家还是采用上述几种方法来保存比较保险一些 。
六、补充说明 1、保存腊肉时一定要避光保存,因为腊肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴 , 更可恨的是容易产生一种怪味 。

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