文章插图
1、材料：鸭血1块、豆腐1块、大葱3克、香葱1棵、蒜2瓣、油9克、豆瓣酱1汤匙、酱油1茶匙、盐1克、水淀粉1汤匙 。
2、鸭血和水豆腐都切成大块 ， 因为豆腐会比较软，切的时候要小心一点 。准备好葱花和蒜末 。
3、锅中注水烧沸后，撒一勺盐，把鸭血和水豆腐放进去焯1分钟，这样可以减少豆腥气 ， 而且烹饪时也不容易碎 。焯好后的鸭血和豆腐捞出沥水备用 。
4、热锅倒油，爆香葱蒜，再倒一勺豆瓣酱和酱油炒出香味来 。
5、倒入一碗半的清水烧开，将焯好的鸭血和豆腐倒进去，中小火焖煮至汤汁变少 。调入食盐，兑一汤匙水淀粉顺着锅边淋进去 ， 然后翻炒均匀后盛出 。
【豆腐鸭血怎么做才好吃 鸭血豆腐怎样做好吃】6、出锅后撒上葱花装饰即可 。
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