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1、做血鸭自然要选择2-3个月的嫩鸭,超过一年的老鸭最好不要用,口感不佳 。
2、要想取鸭血 , 必须是新鲜的鸭血,所以,鸭子必须在宰杀的同时就要取鸭血 。
3、取鸭血的时候,一定要放入盐,否则鸭血就会很快的凝固,口感也不好 。
4、如果鸭血凝固的话,不要着急,可以放入一些酒 , 这些鸭血就不会凝固了 。
【血鸭的血怎么弄 血鸭的血如何弄】5、取鸭血的时候,放入盐将血搅拌成糊状,最好是可以用筷子将鸭血整块夹起来 。
6、鸭血一定要使用新鲜的,口感才会好,否则就会影响鸭肉的口感了 。
7、将锅中的汤汁倒入鸭血中,让其稀释,充分搅拌均匀,这样制作出来的血鸭更加的入味 。
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